宁伟 实习报告

宁伟 实习报告 | 楼主 | 2017-11-30 18:58:49 共有3个回复
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  3. 3宁夏伊利乳业有限责任公司实习报告

同时对窗顶是框架梁充当过梁还是需要另设过梁有一个清晰的概念,识读方法为看图名比例轴线和各构件的名称编号布置及定位尺寸,单版中只画出沿跨度方向的受力钢筋,我们在老师的领导下走进了神秘的广工大设计院。

宁伟 实习报告2017-11-30 18:56:19 | #1楼回目录

前言

作为一名土木工程的学生,毕业实习是一个至关重要的学习阶段。在这个阶段中,我们要把平常在书上学到的知识在毕业设计之前比较系统的整理和巩固,从而在脑海中对大学四年学到的知识有个更加全面的认识。毕业实习是给我们一个在投身社会工作之前把理论知识与实际联系起来的机会,毕业实习作为学校为我们安排的在校期间最后一次全面的教学实践环节,它既让我们看到实际的设计过程和设计的图纸,也让我们在就业之前“实战预演”。通过实习我们能够更好的完善自己在实践中的各种不足。

毕业实习的一个主要目的是通过实习所学的内容来完善我们的毕业设计,为即将到来的毕业设计做好铺垫作用。当然我们在实习过程中还会收集相关资料、了解相关产品设计制造的基本技术和发展现状,从而制定毕业设计设计思路与方法,了解相关的工艺以及工序,这也是我们在毕业设计中要符合实际的现成参考文件。

认真完成好这次实习,为完成好毕业设计做好充分的准备,也为不久以后的工作打下坚实的基矗 毕业实习只有短短的两周时间,但无论是对我的毕业设计还是今后的工作,都带来了莫大的帮助。

通过毕业实习我们至少可以获得以下两点宝贵的财富:

一、加深对职业和行业的了解,确认喜欢或者擅长的职业。在做的过程中你可以确认自己是否喜欢这份职业,自己能否胜任。如果喜欢又胜任,那么毕业以后找工作,就可以把它作为目标职业;反之,就要寻找新的工作方向。

二、为从学生向职场人士转变做准备。人们常说大学是个象牙塔。的确,学校与职尝学习与工作、学生与员工之间存在巨大的差异。在角色转换中,人们的观点、行为方式都需要很大的转变。

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1、毕业实习概述

1.1 实习内容

通过对建筑工程设计三个方面的了解,掌握其各自的主要内容和相互之间的关系;了解在实际工作中如何做好建筑结构设计与其它专业设计之间的协调工作;了解建筑结构设计各个阶段的特点、主要工作及其成果;了解结构设计与建筑施工的关系;熟悉施工图的表示方法、绘图程序和绘图要求,能初步阅读建筑施工图和结构施工图。

1.2 实习重点

初步了解设计资料收集方法、设计的阶段和步骤、施工图的表示方法、绘图程序和技巧,培养阅读施工图纸的能力,从而提高我们自身对实际工作的适应能力。

1.3 实习方式

请专家和工程师为同学们作专题报告;在教师辅导下学习阅读建筑施工图和结构施工图。走访本校建筑设计单位和工程设计人员;利用书籍、网络等信息来源,搜集毕业实习要求的资料;询问往届毕业的同学,了解毕业设计的内容、步骤、设计方法和应提交的成果。

1.4 实习时间

本次实习为期两周,每天都配有指导老师在指定课室辅导同学识读图纸;另外安排了一天时间参观本校的设计院和请教本校设计院的资深总工程师。

2、毕业实习内容

2.1、资深工程师、老师的演讲

毕业实习的内容为第一周的周一,由高级结构工程师黄均华为我们作关于建筑结构设计的讲座。作为一名广东工业大学02届毕业生、国家一级注册结构工程师、建筑结构设计高级工程师,师兄在讲台上尽显他的个人魅力,我们在讲台下聚精会神地接收着师兄正释放给我们的知识。此外,其他老师们还给我们介绍了跟我们密切相关的结构设计,具体的给我们分析了结构设计到底是怎么一回事。从中我们了解到,结构设计时担当着一个多么重要的角色,结构就是整个骨架,没了结构就没法进行其他方面的工作,而且结构设计,必须与其他专业的设 2

计相互配合相互评估协调,才能有条不紊的进行。

2.2 建筑施工图的识读

2.2.1、 建筑施工图组成部分

建筑施工图包括:1)图纸目录及门窗表;2)建筑设计总说明;3)总平面图;

4)建筑平面图;5)建筑立面图;6)建筑剖面图;7)节点大样图及门窗大样图;

8)楼梯大样图。作为一个结构设计师必须认真严谨的把建筑图理一遍,不懂的地方需要向建筑及建筑图上涉及的其他专业请建,要做到绝对明了建筑的设计构思和意图。

2.2.2、 图纸目录及门窗表

图纸目录是了解整个建筑设计整体情况的目录,从其中可以明了图纸数量及出图大小和工程号还有建筑单位及整个建筑物的主要功能。

2.2.3、 建筑设计总说明

建筑设计总说明对结构设计是非常重要的,因为建筑设计总说明中会提到很多做法及许多结构设计中要使用的数据,比如:建筑物所处位置(结构中用以确定设防列度及风载雪载),黄海标高(用以计算基础大小及埋深桩顶标高等,没有黄海标高,施工中根本无法施工),墙体做法、地面做法、楼面做法、粉刷、顶层、楼梯等等做法(用以确定各部分荷载)。此外还包括一部分构造做法以及工程概况等。

2.2.4、 总平面图

该图在地形图上用较小的比例画出拟建房屋和原有房屋外轮廓的水平投影、红线范围、总体布置。它反映出拟建房屋的位置和朝向、室外场地、道路、绿化等布置,主要入口及新建筑±0.000标高相当于绝对标高的数值。

2.2.5、 建筑平面图

建筑平面图就比较直观了,主要信息就是柱网布置及每层房间功能墙体布置门窗布置楼梯位置等。而一层平面图在进行上部结构建模中是不需要的(有架空层及地下室等除外),一层平面图是在做基础时使用,至于如何真正的做结构设计本文不详述,这里只讲如何看建筑施工图。值得一提的是,注意看屋面平面图,通常现代建筑为了外立面的效果,都有层面构架,通常都比较复杂,需要仔细的理解建筑的构思必要的时候咨询建筑或索要效果图,力求使自己明白整个构架的 3

三维形成是什么样子的,这样才不会出错。另外,层面是结构找坡还是建筑找坡也需要了解清楚。

2.2.6、 建筑立面图

建筑立面图,是对建筑立面的描述,主要是外观上的效果,提供给结构师的信息,主要就是门窗在立面上的标高布置及立面布置以及立面装饰材料及凹凸变化。通常有线的地方就是有面的变化,再就是层高等等信息,这也是对结构荷载的取定起作用的数据。

2.2.7、 建筑剖面图

建筑部面图的作用是对无法在平面图及立面图表述清楚的局部剖切以表述清建筑设计师对建筑物内部的处理,结构工程师能够在剖面图中得到更为准确的层高信息及局部地方的高低变化,剖面信息直接决定了剖切处梁相对于楼面标高的下沉或抬起,又或是错层梁,或有夹层梁,短柱等。同时对窗顶是框架梁充当过梁还是需要另设过梁有一个清晰的概念。

2.2.8、 节点大样图以及门窗大样

建筑师为了更为清晰的表述建筑物的各部分做法,以便于施工人员了解自己的设计意图,需要对构造复杂的结点绘制大样以说明详细做法,不仅要通过结点图更一步了解建筑师的构思,更要分析结点画法是否合理,能否在结构上实现,然后通过计算验算各构件尺寸是否足够,配出钢筋。

2.2.9、 楼梯大样图

楼梯是每一个多层建筑必不可少的部分,也是非常重要的一个部分,楼梯大样又分为楼梯各层平面及楼梯剖面图,结构师也需要仔细分析楼梯各部分的构成,是否能够构成一个整体,在进行楼梯计算的时候,楼梯大样图就是唯一的依据,所有的计算数据都是取得之楼梯大样图,所以在看楼梯大样图时也必须将梯梁,梯板厚度及楼梯结构形式考虑清晰。

2.3 结构施工图的识读

2.3.1、 结构施工图的组成部分

结构施工图包括:1)图纸目录;2)结构设计总说明;3)结构平面图(基础平面图、楼层结构平面图、屋面结构平面图);4)构件详图(包括梁、板、柱及基础结构详图,楼梯结构详图,和其他详图)。

2.3.2、 结构设计总说明

它的内容包括结构设计的依据,水位地址气象、地震烈度等基本数据。地基基础施工中应该注意的问题,各结构构件的材料要求,保护层厚度、制成长度。切题结构工程中圈梁、构造柱、楼梯、拉结筋及过梁所选用的标准图集出处。

2.3.3、结构平面图

它是表示建筑物各层楼面及屋面承重构件的平面布置图。分为地下室平面、楼层平面图和屋顶平面图。识读方法为:1)看图名、比例、轴线和各构件的名称编号、布置及定位尺寸。轴线尺寸与构建的关系,强于构建的关系、构建的支撑长度。平面图中现浇板的配筋形式、钢筋编号及截断长度;2)看现浇楼板配筋图。一般双向板跨中就双向配置受力钢筋,跨中短向钢筋在下,长向钢筋在上。通常相同的钢筋只画出一根,制作沿思辨支撑均配有手里的副钢筋。单版中只画出沿跨度方向的受力钢筋。分布钢筋均不画,尽在说明中注释;3)看说明。说明中注明了板厚、班底标高、班上漏洞情况及混凝土强度等级。阅读结构平面图时应该注意:1)查看楼层给构建的平面关系。如轴线间尺寸与构建长宽的关系,墙与构件的关系,构件在墙上的支撑长度,各种构件的名称编号布置及定位尺寸;

2)查看结构构件的之母标高或构建的顶面标高;3)梁板墙、圈梁之间的连接关系和构造处理。

2.3.4、构件详图

在结构平面中标示出各承重构建的布置情况,对各钢筋混凝土构建的形状大小材料构造连接和配筋请抗则需用构件详图来标示。识读方法为:1)看图名、比例对照平面了解次构件的位置;2)看构件立面图和断面了解构建的里面轮廓、长度、截面尺寸、刚进的走向、在横截面伤的排列情况、钢筋编号、直径间距、挽起和截断位置;3)看钢筋表对配筋较复杂的钢筋混凝土构件,处画出其立面图和断面图处,还要把每种规格的钢筋用列表的形式详细说明,在钢筋表中列出构件名称、钢筋简图、钢筋编号、钢筋规格、长度数量总长重量等,作为编制预算、统计用料的依据。

3、设计院参观及工程师讲座

毕业实习对各种施工图的识读辅导后,紧接着就是到我们学校的设计院去参

观学习。那天我们一早就怀着无比激动的心情,坐上公交车就赶往东风路那边我们学校的设计院了。我们在老师的领导下,走进了神秘的广工大设计院。当天请了梁平老师和我们交流,当天梁平老师主要给我们介绍了设计院的各个部门的协同工作,整个设计院的工作流程,和平时他们工作的主要内容等等。梁平老师还给我们介绍了我们以后工作方向,在他总结起来就是三种:甲方、乙方、第三方,至于说到我们选择哪一行,就见仁见智了,没有最好的职业,行行出状元!此外,梁平老师还跟我们介绍了建筑和我们结构的区别,他说现在刚毕业,我们的确看到做我们结构的确实不如别人做建筑的,待遇没别人好,而且一个项目出问题,往往都推到结构的身上,经常要看从事建筑工作的人的脸色。

4、毕业实习答辩

这次为期两周的毕业实习,安排了一天的毕业实习答辩,而答辩的主要内容就是关于图纸上的各种解读各种识别,我们都在胆战心惊中度过了。我们都知道,这个环节特别重要,因为它不仅仅关系到这次实习的成绩,而且还关系到我们以后能不能很好的读懂图纸,读懂我们以后从事这个行业工作的基本“语言”。我们必须精通我们的“语言”,才能保证自己能够从一个外行人成为一个内行人。

5、毕业实习心得体会

毕业实习是理论联系实际,实践性,工程性很强的一次学习机会。本次实习,虽然时间较短,但基本达到了为毕业设计收集资料,完善所学知识,将理论与实践相结合的多重目的。

通过毕业实习,我学会了运用所学知识解决处理简单问题的方法与技巧,同时我体验到了社会工作的艰苦性,通过实习,让我在社会中磨练了下自己,也锻炼了下意志力,训练了自己的动手操作能力,提升了自己的实践技能。当然,我还从中看到了自己的不足和自己的短处,面对缺陷,我会取长补短,汲取教训,从中获得更大的成功。

以下是此次毕业实习关于结构施工图的小结:

板:满足配筋率不小于0.2%和45ft/fy的大者;在单向板的长向和双向板的上部应设置分布筋,配筋率不小于0.15%;相邻板跨出现跨度相差较大,板

负筋可拉通,如厨房卫生间等小跨板;尽量采用小直径小间距钢筋,对板防裂有利(大跨度板因板厚较大除外);大跨度板应适当加大板底钢筋;图纸表达时应注意降板、降梁的边界表达以及不同板厚度应注明清楚;次梁定位尺寸可在板施工图中标注。

梁:满足配筋率不小于0.2%和45ft/fy的大者,不大于2.5%;梁端面底部和顶部纵向钢筋配筋量的比值,一级框架时不小于0.5,二、三级框架不小于0.3;加密区箍筋直径、间距、肢距应满足规范要求,当框架梁配筋率大于2%时,箍筋直径增大2mm;梁侧构造钢筋的配置(对防止梁侧面的开裂具有很重要的作用):混凝土规范10.2.16;满足钢筋间距规定混凝土规范10.2.1;通长钢筋尽量取小直径钢筋,可以减少钢筋用量,钢筋排数尽量少,以充分利用混凝土受压区(计算时程序是取两排计算);框架梁的负筋只需按照计算结果配置,不必放大(因为一般计算时已经对负弯距进行调幅);梁的配筋率不宜太低(当小于1%时,梁的计算裂缝宽度有可能不能满足规范要求);抗震设计时,框架梁的非加密区箍筋的配筋率应满足混凝土规范11.3.9条关于最小配箍率的规定;弯剪扭梁的最小配箍梁等同于二级框架梁;次梁放在主梁上及梁上起柱,主梁不一定需要设置附加横向钢筋,如需设置,宜优先选用附加箍筋;纵横框架梁梁标高相同时,在相交处有一框架梁负筋排在另一框架梁负筋下面,由于h0减小,应适当增加其负筋。

柱:满足抗规6.3.8关于最小总配筋率及单侧最小配筋率的规定;满足柱箍筋加密区的规定,满足柱关于体积配箍率的规定;非加密区体积配箍率不宜小于加密区的50%;判断是否属于短柱(剪跨比不大于2和柱净高与截面高度比不大于4的柱),短柱应箍筋全加密;柱钢筋直径的选择:脚筋直径不宜小于18,中部钢筋直径不宜小于16;应该满足混凝土规范10.3.1和11.4.13关于柱纵向钢筋间距的规定;在同一根柱子中,纵向钢筋直径不宜上小下大;箍筋肢距不宜太小(混凝土浇注不方便);柱钢筋宜适当放大。

6、参考文献

1)周坚,王红雨.建筑结构识图与构造.北京:中国电力出版社,2016.

2)中国建筑标准设计研究院.国家建筑标准设计图集11G101混凝土结构施工图

平面整体表示方法制图规则和构造详图.北京:中国标准出版社,2003.

7、致谢

感谢韦爱凤老师、谢燕老师和梁平老师在毕业实习期间的指导和帮助。

宁夏伊利乳业有限责任公司实习报告2017-11-30 18:58:11 | #2楼回目录

宁夏伊利乳业有限责任公司

实习报告

学院:生物科学与工程学院

班级:食品科学与工程111

姓学号:********

联系电话:************

为了更好的加强对食品生产工艺的认识理解,完善自身的知识理论体系,我们食品科学与工程专业全体同学于2016年3月16日在林勤老师的带领下,来到宁夏吴忠伊利乳业有限责任公司参观实习。在讲解员的引导下,我们参观了伊利的奶制品生产车间,了解了奶制品的生产工艺,、之后刘经理给我们讲解了伊利的企业文化、企业精神等,使我们对伊利公司有了更深的了解。

一、 企业简介:

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一,是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一,也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部,所属企业130多个,生产的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。

宁夏伊利乳业有限责任公司位于宁夏吴忠市金积工业园区,为政府招商引资企业,项目于2016年6月份成立,并于7月份开工建设,目前已正式投产,项目总投资4.89亿元,规划用地323亩,一期用地216亩。公司引进瑞典、德国等先进的液态奶生产线及加工技术,主要生产纯牛奶、乳饮料、花色奶等系列产品。投产后,可实现年产超高温灭菌奶19万吨,实现年销售收入20亿元。

二、车间生产工艺流程:

收奶系统 :(原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却)→贮存→标准化系统:(预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却)→贮存→UHT工艺段:(预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却)→无菌输送→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂

三、工艺说明:

1、收奶系统:

(1) 原奶检验:依据《生鲜牛乳》企业标准规定,主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、

掺假(水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐)、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。

(2) 过滤:原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。收完奶后要将过滤器拿下检查并清洗。

(3) 冷却:经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到1-4℃以下。

(4) 贮存:牛奶在原奶罐中暂存,在24小时内应尽早用于生产,如超过24小时则应进行

感官指标、酸度、酒精实验检测。

2、标准化系统:

(1) 预热:预热温度约为50 ℃-55℃ 。

(2) 标准化:用净乳机对原奶进行杂质分离。

(3) 浓缩:如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。浓缩后纯牛奶全乳固体应符合《林

甸伊利纯牛奶半成品质量标准》中的规定。

(4) 巴氏杀菌:要求杀菌条件为80℃ -90℃,15秒。

(5) 冷却:通过板换用冰水将牛奶冷却至1-8℃。

3、贮存:牛奶在奶仓中暂存,在12小时内应尽早用于生产,如超过12小时则每隔2小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测。

4、UHT工艺段:

(1) 预热:超高温杀菌工艺段预热温度为65℃-75℃。

(2) 真空脱气:在脱气罐中进行,脱去空气、饲料杂味、豆腥味等。

(3) 均质:均质温度为70-75℃,均质压力为250bar(先调二级压力手柄,调至50bar,

再调一级压力手柄,调至250bar)。

(4) 预保温:要求90-95 ℃保持60秒,以增加蛋白的稳定性。

(5) UHT杀菌:要求137℃-142℃,4秒钟,具体参数要求如下:

a、 脱气前的温度:70℃-85℃

b、 脱气罐压力:-0.3bar--0.6bar

i. c 、UHT杀菌温度:137℃-142℃保持4s.

(6) 冷却:用循环冷却水将牛奶冷却至20℃- 25℃。

5、无菌灌装:

(1) 蒸汽灭菌:主供应蒸汽温度125-165℃;蒸汽障闭温度102-145℃;蒸汽喷射温度

115-145℃。

(2) 无菌空气供应:无菌风压力28-32mbar;废气压力:灭菌时为0;生产时0.5-1.8mbar。

(3) 成型杆:上底部加热器温度250-300℃;下底部加热器温度250-300℃;

(4) H2O2:浓度为33-35%;

(5) 预热、干燥区:预热温度195-205℃;干燥温度155-165℃。

(6) 超声波:焊接时间US250ms;蒸汽喷射循环时间140ms。

(7) 耳翼加热器:耳翼加热温度350-450℃;耳翼加热器风压21-25mbar。

6、喷码

(1) 喷码内容按《产品打印标识规定》

(2) 打印要求位置正确。

7、贴盖:符合外观标准要求。

8、装箱:数量准确,外观符合标准要求,标识清晰准确。

9、保温实验:为了检验产品质量,生产中按规定取样,并将所取样品放于保温室(30℃-35℃)存放7天,做PH值和感官检验。

10、出厂:保温实验检测合格后,产品方可投放市常

四、实习收获及体会:

听说我们专业要到伊利参观实习的消息,同学们都无比的激动,当然我也不例外,然后我就上网查了一些关于伊利的资料,我才知道它是我国乳制品的领头企业,它的企业文化很值得我们学习。

3月16日下午我们就来到了位于宁夏吴忠的宁夏伊利乳业责任有限公司。讲解员首先给我们讲了伊利集团的发展,以及在全国的分布情况等,然后根据公司的“液态奶生产工艺流程图”给我们讲解了液态奶的工艺流程,当我们走过一个陈列柜是时候,我看到陈列柜摆满了牛奶,酸奶,雪糕,奶粉等产品,而且我现在才发现大多数的包装都是我平时已经司空见惯了的,这才猛然想起原来伊利的广告营销做得是如此的出众。之后在工作人员的引领下参观了工厂的生产车间,给我的总体印象就是干净,整洁,有序,高效;看着它全自动的生产工艺,不禁为科技的发展而叹服,我在想伊利真不愧是国内乳制品的龙头企业!

参观过程中的一个细节,我可以从中看出伊利企业的管理方法,在公司的过道里,很多地方都有很多张贴了关于企业精神的宣传标语,如:“抓实干,找精准”、“与世无争,与人有争”等,我个人觉得对员工的管理激励作用十分的巨大,能让员工在无形中潜移默化的接受了伊利企业深深的文化底蕴和企业精神。

之后我们到了三楼的一个培训室,伊利人事部的刘经理带领下观看了伊利企业的宣

传短片,和伊利的人才培养之道,又听他讲了自己的一些经历和许多有关伊利企业发展的有趣的故事,生动地向我们展示了一个世界级大企业的风采。其中令我印象最深刻的一个企业文化是:“欲出好产品、先塑好人品”。从中可以看出伊利对员工品质的注重,我相信有好的员工就不怕造不出好的产品。

最后伊利公司的一名技术工作者给我们系统的讲解了奶制品的生产工艺,从原料的收集到杀菌处理,再从分离到包装、出厂,我们了解了奶制品的具体加工步骤及一些专业的知识。

实习是一种实践,它对于我们将来的工作有很大的意义,同时也可以对我们了解我们的专业有很大的帮助。参观实习更是我们走向岗位的必要前提,通过实习,我们可以完善自身的理论知识,更直接的广泛的直接接触社会,了解社会需要,加深对社会的认识,增强对社会的适应性,将自己融合到社会中去,培养自己的实践能力。

五、实习建议:

1、参观工厂的时候,让我们对整个厂区都可以参观,从原料的采集到成品的出厂、甚至销售方面的知识,全面细致的了解本企业的生产情况。

2、我们可以和本企业不同岗位的员工交流,这样我们才能学到不同的知识,有专业方面的,也有以后就业方面及工作经验等。

3、如果可能的话,让我们去可以自己动手实践的企业,以提高我们的动手实践能力。

宁夏伊利乳业有限责任公司实习报告2017-11-30 18:56:07 | #3楼回目录

学院:生科学院

专业:食品科学与工程

姓名:马小兰

学号:20163846

实习目的:

在参观宁夏伊利乳品有限责任公司公司后乳品加工 生产有了新的认识,更加深了我们对所学课程知识的理解,使学习和实习相结合。 使我们更好地了解社会、了解将来可能从事的行业,为将来更快的适应工作打下基矗

实习时间:

实习地点:吴忠

实习单位:宁夏伊利乳业有限责任公司

实习过程:

参观路线:生活区→收奶去→原奶储藏罐→办公区→化验室→巴氏杀菌车间→灌装车间→活动室→餐厅

宁夏伊利乳业有限责任公司

金典奶、营养舒化奶和QQ星儿童成长奶等伊利高端产品香飘塞上,如今在宁夏吴忠大规模生产,拉动了当地经济发展。

伊利集团在吴忠市金积工业园区投资兴建的宁夏伊利乳业有限责任公司,于2016年6月1日正式投入生产。目前实际投资额为3.1亿元。一期项目共8条生产线,均是引进目前国外最先进、产能最大的利乐、康美生产线及加工技术,主要生产纯牛奶、乳饮料、花色奶等系列产品,其中包括工厂日生产能力为580吨,年产超高温灭菌奶19万吨,实现年销售收入16亿元。

对于乳制品行业来说,吴忠地理优势明显:地处北纬40到50度,位于世界公认的最佳奶牛养殖带—昼夜温差可达12至15度,日照时间长,太阳辐射强,每年拥有近3000小时的充足阳光,符合奶牛的生理特性和生存条件,更有黄河穿越宁夏中北部12个县市,自流灌溉横跨全境,水草丰美,尤其被世界公认的“牧草之王”苜蓿和青贮玉米的大量种植,成为发展奶牛养殖的有力支撑。宁夏全区800万亩饲草料基地可年产饲草400万吨。充足的饲草料保障,适宜建设规模化、集约化的奶牛基地;更重要的是,宁夏草料呈弱碱性,这使得“宁夏牛奶”膻味变淡,奶味更加香醇浓厚。

吴忠规模奶牛尝奶牛养殖园区发展良好,为乳业发展提供了坚实基础好。奶牛园区化养殖实现了“小群体生产”和“大规模经营”的有机统一,保证了奶农收益和加工企业对优质奶源的需求。吴忠交通便利,位于陕、甘、宁、蒙四省区交汇之处,是西北地区重要的交通枢纽。业内人士分析说,宁夏伊利的建成和投产,将令宁夏的优质奶产品有能力覆盖全国市常

伊利人士介绍说,在今后几年中,伊利集团还将斥巨资兴建万头奶牛牧常相应的,高端产品对原奶品质的高标准将反作用于当地奶源,进一步带动当地奶源基地建设,促进当地牧业整体水平的提升。通过示范性万头奶牛牧场的建设,伊利将有望通过市场手段提升当地原奶质量、提高当地奶牛养殖和防疫水平,扩大当地的奶牛养殖规模,

从而在创造更多就业岗位的同时,深化提升吴忠地区整体的乳业发展水平。

该项目的建设、投产将有力推动当地农牧业产业化的快速发展,形成吴忠种植业、养殖业、运输业和包装业等多个产业的共同“大发展”,在产业链层面对吴忠当地的经济发展起着日益重要的作用。随着市场经济的程度不断提高,伊利龙头企业带动作用的不断增强,伊利集团的影响力已经从单纯的生产加工环节辐射到整个乳品全产业链。因此,伊利对地方经济的影响也早已不限于就业岗位、税收收入等直接贡献,而扩展至对整个乳品产业链各个环节的拉动以及对全产业链共同发展的推动。

金世纪包装是吴忠当地最大的包装公司之一,目前通过招标成为伊利的纸箱供应商。在成为伊利的供应商之后,扩张产能立刻成为该公司需要解决的首要问题。该公司每日可供应伊利集团10000只纸箱,但这远远不能满足伊利集团日均100000的需求量。换言之,仅纸箱一项,伊利带来的市场缺口就高达每日90000只。未来,吴忠包装业可以将通过扩大生产规模来满足伊利高达日均90000只的生产差额。在产能扩大、逐步满足市场需求的过程中,吴忠包装业不但得到了快速的扩张和发展,更可以创造出更多的就业岗位。而伊利集团对于吸管的市场需求量更大。以目前的产能计算,伊利集团每天需要20万支吸管,但吴忠市目前所有达到伊利质量标准的吸管企业的产

能加起来都无法足量供应。这样一来,市场空间将为当地经济带来巨大的发展潜力。

乳业专家陈渝认为,伊利的入驻,将全面激活吴忠地区资源优势,带动整合性增长。由于乳品的产业链涉及多个环节,除了包装业和吸管业,养牛所需的饲料可以带动饲草、青贮等种植业的发展,原料包材的供应则可带动纸业、塑料制品的发展,而大量的原奶收购需求则更将带动种植业的规模化、纵深化发展,同时,大量的成品出厂销售则又深入影响了当地物流搬运业的规范。在吴忠当地的养殖业已经相对成熟的前提下,发挥更多的效果。

加工工艺:奶牛→收奶系统→原料奶储存罐→巴氏杀菌车间→灌装车间

收奶工艺:(原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却)→贮存→标准化系统:(预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却)→贮存→UHT工艺段:(预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却)→无菌输送→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂

工艺说明

1、收奶系统:

1) 原奶检验:依据《生鲜牛乳》企业标准规定,主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、掺假(水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐)、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。

2) 过滤:原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。收完奶后要将过滤器拿下检查并清洗。

3) 冷却:经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到1-4℃以下。

4) 贮存:牛奶在原奶罐中暂存,在24小时内应尽早用于生产,如超过24小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。

2、标准化系统:

1) 预热:预热温度约为50 ℃-55℃ 。

2) 标准化:用净乳机对原奶进行杂质分离。

3) 浓缩:如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。浓缩后纯牛奶全乳固体应符合《林甸伊利纯牛奶半成品质量标准》中的规定。

4) 巴氏杀菌:要求杀菌条件为80℃ -90℃,15秒。

5) 冷却:通过板换用冰水将牛奶冷却至1-8℃。

3、贮存:牛奶在奶仓中暂存,在12小时内应尽早用于生产,如超过12小时则每隔2小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测。

4、UHT工艺段:

1) 预热:超高温杀菌工艺段预热温度为65℃-75℃。

2) 真空脱气:在脱气罐中进行,脱去空气、饲料杂味、豆腥味等。

3) 均质:均质温度为70-75℃,均质压力为250bar(先调二级压力手柄,调至50bar,再调一级压力手柄,调至250bar)。

4) 预保温:要求90-95 ℃保持60秒,以增加蛋白的稳定性。

5) UHT杀菌:要求137℃-142℃,4秒钟,具体参数要求如下:a、 脱气前的温度:70℃-85℃

b、 脱气罐压力:-0.3bar--0.6bar

c 、UHT杀菌温度:137℃-142℃保持4s.

6) 冷却:用循环冷却水将牛奶冷却至20℃- 25℃

5、无菌灌装:

1) 蒸汽灭菌:主供应蒸汽温度125-165℃;蒸汽障闭温度102-145℃;蒸汽喷射温度115-145℃。

2) 无菌空气供应:无菌风压力28-32mbar;废气压力:灭菌时为0;生产时0.5-1.8mbar。

3) 成型杆:上底部加热器温度250-300℃;下底部加热器温度250-300℃;

4) H2O2:浓度为33-35%;

5) 预热、干燥区:预热温度195-205℃;干燥温度155-165℃。

6) 超声波:焊接时间US250ms;蒸汽喷射循环时间140ms。

7) 耳翼加热器:耳翼加热温度350-450℃;耳翼加热器风压21-25mbar。

6、喷码

1) 喷码内容按《产品打印标识规定》

2) 打印要求位置正确。

7、贴盖:符合外观标准要求。

8、装箱:数量准确,外观符合标准要求,标识清晰准确。

9、保温实验:为了检验产品质量,生产中按规定取样,并将所取

样品放于保温室(30℃-35℃)存放7天,做PH值和感官检验。

10、出厂:保温实验检测合格后,产品方可投放市场

个人体会:我特别喜欢伊利的包装它有七层的百利包,安全卫生,还有对原奶的检测共有117项。从这次的实习让我懂得实践和书本知识要结合起开才会更容易理解和掌握。在和给我们做讲解的伊利员工和经理的聊天中,也了解到在学校不能只学习书本上的知识更要注重能力的培养。伊利能成为中国乳品行业的领头企业,和他们严格的管理制度,伊利人的努力是分不开的。

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