工程类专业认识实习报告

工程类专业认识实习报告 | 楼主 | 2017-10-17 11:08:03 共有3个回复
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学生在学习专业以前必须对本专业有较全面的了解,了解建筑企业的生产概况以及生产经营概况,注意安全一切听从指导老师安排,伪旧匣镜睦砺壑抖颊莆詹缓茫壹降脑对恫恢箍伪旧辖樯艿哪切。

工程类专业认识实习报告2017-10-17 11:05:42 | #1楼回目录

工程专业认识实习报告

一、实习目的

工程造价专业是一门交叉性学科专业。该专业主要培养既懂工程技术有懂经济管理的综合型人才。而工程技术就是工业与民用建筑。学生在学习专业以前必须对本专业有较全面的了解。因此本次实习主要是使学生了解施工现常建筑工地主要生产活动内容﹑程序。了解建筑企业管理具体内容。通过认识实习可以使学生接触生产,了解企业。提高学生以后学习专业课的主动性和自觉性

二、实习内容

通过实习深入了解建筑企业施工与管理等主要内容。它具体应包括一下内容:

1、参观典型工程,了解基本构造﹑作用及组织

2、参观并了解建筑工程主要工种的工作内容及程序

3、了解建筑企业的生产概况以及生产经营概况

4、了解建筑施工企业组织机构及其作用

5、了解各项专业管理工作内容及相互关系

三、实习要求

1、实习期间学生必须遵守纪律。注意安全,一切听从指导老师安排。

2、认真学好实习日记。包括实习地点,内容

3、心得体会

4、专业认识实习报告

四、实习时间:2016年06月30日到2016年07月08日

五、实习地点:福瀛楼盘,嵩山隧道,青岛理工大学新校区,青岛开发区国贸中心,金沙

滩沙滩排球场,亚丁海岸,青岛理工大学教育小区

六、实习计划及进度:

1、观看实习录像(06.30)

2、参观福瀛楼盘,嵩山隧道,青岛理工大学新校区(07.01)

3、参观青岛开发区国贸中心(07.02)

4、参观金沙滩沙滩排球场,亚丁海岸(07.03)

5、参观青岛理工大学教育小区(07.04)

6、实习调查(07.05—07.08)

七、实习过程

过完了紧张的十七周,接下来的就是专业认识实习了,很激动也很兴奋,我想到会很晒,会很累,也想到要学要记得东西很多,但我从未想到一到了施工现场,连课本上基本的理论知识都掌握不好,我见到的远远不止课本上介绍的那些。为期九天的认识实习就在我紧张的记录和惊讶中度过了,通过参观施工现场,学到了很多课本上没有的东西。

6月30号早上八点,我们在阶教302观看了实习录像,了解了很多建筑施工中经常出现的通病及防治措施。

7月1号早上八点,我们在学校门口集合,开始了真正意义上的实习。在王建波老师的带领下,我们首先参观的是福瀛集团位于长江东路上的两个楼盘,老师结合这两个楼盘的建筑结构详细向我们介绍了地下建筑的作用,可以用作战时人防,也可以建设地下商场和车库,增加建筑空间,接着有结合刚刚开挖完成的基坑给我们讲解了有关基坑的注意事项和边坡加固的作用。

参观完这两个楼盘后,我们又步行到了嵩山隧道,老师边走便结合周围的建筑给我们讲解有关房屋建筑施工的知识,使我们对脚手架,墙面装饰等又有了新的了解。由于嵩山隧道

是已经竣工的工程,老师只能给我们大体讲了一下。嵩山隧道全长500米,双向4车道,其中:行车道宽8.5米,行车方式为双洞单向行驶;隧道净高7米,净宽10.97米,行车方向右侧设宽1.5米的人行道。隧道内路面采用沥青路面、厚25厘米。路面横坡采用单面坡。隧道东西两侧明洞分别向外拉长35米、80米。另外隧道采用了先进的新奥法设计与施工技术来保证项目施工的安全、质量。但由于隧道地处临海很近的烟崮墩山,岩石常年受到海风侵蚀,岩体风化严重,多处为强风化带,隧道通过的周围地段断层破碎带发育,共有12条之多,其中和隧道直接相关的就有9条之多,多处地段岩体破碎,裂隙严重,完整性极差,加上孔隙裂隙水的影响,给隧道施工带来非常大的困难。在施工过程中,对容易出现塌方的地段实行了加固处理,增加格栅密度,采用钢筋格栅锚杆喷射混凝土及超前注浆小导管来进行联合支护。岩层地段时,采用了先墙后拱的施工方案,将断层破碎带的影响降到了最低,从而使工程质量得以确保。嵩山隧道洞门的设计充分考虑了美观、经济、环境等方面的因素,并结合洞口的地形条件,选用美观大方、简洁流畅的喇叭口斜截式洞门,与城市未来形象相匹配。

我们的要参观的下一个目的地就是我们学校的新校区了,即将建设的青岛理工 大学新校区位于青岛开发区嵩山隧道以东、嘉陵江路以北。新校区按照2万学生的规模进行整体规划,新校区占地1320亩,设计总建筑面积49万平方米。其中一期工程建设面积15万平方米,2016年9月投入使用。 一期工程包括学院教学及新增二级学院楼共5.3万平方米,实验楼1.4万平方米,可容纳一万名学生的宿舍楼6.3万平方米,两座学生食堂建筑面积共2万平方米,400米标准运动场(校区西北部)等。 据介绍,青岛理工大学黄岛校区位于开发区长江东路黄金地段,校区前临滨海大道,占地600余亩,老校区地理位置优越,但却存在着建筑设施老化、配套滞后等问题,为此开发区政府和大学双方经过协商确定采用土地置换和政府补贴形式实现老校区整体搬迁。根据学校与开发区政府签署的置换协议,老校区600亩地及建筑物交与政府,新校区1320亩(300亩林地)划拨和租赁给学校。另外政府补贴3.8亿元用于新校区建设。黄岛校区整体搬迁后,开发区将对这一地块进行整体统一规划,初步确定这里将以建造高层商务海景楼房为主。另外,等学校整体搬迁后,根据搬迁协议,原校址还将为青岛理工大学教师员工建造一座教育小区,也就是我们最后一天的实习地点。由于老师没有图纸,所以就没有系统的给我们讲学校的结构形式,只是结合具体的施工给我们讲了一下模板工程,主体结构的浇注等。

第二天的实习目的地是目前山东省单体体量最大、最高的建筑综合体—国贸中心,并且邀请到了施工现场的宋工给我们作详细的讲解。通过讲解,我们了解了国贸中心的工程概况和结构形式。国贸中心占地2.3万㎡,总高度近200米,是目前山东省单体体量最大、最高(结构)的建筑综合体。由三座“品字形”塔楼组成,A座规划有商务办公楼、五星级至尊酒店、空中皇家俱乐部,B座为高级公寓,C座为豪华住宅,塔楼底部为6层商业裙房

国贸中心总建筑面积229254㎡,广场面积9600㎡,绿地面积2400㎡,东西跨度180米,南北跨度125米,建筑基座距长江路50米。建筑结构形式有现浇钢筋混凝土抗震墙结构、现浇钢筋混凝土框支抗震墙结构、现浇钢筋混凝土框架—抗震墙结构、圆钢管砼框筒结构。人防抗力6级,抗震设防烈度6度,防火等级一级,整体玻璃幕墙,外观通透、立体,极富现代气息。

国贸中心基础埋深约16米,板筏独立柱混合结构,主体为框筒结构,混凝土芯筒,钢外筒体系。

第三天的实习比较轻松,早上八点集合后,由盛老师带领我们参观了金沙滩沙滩排球场和亚丁海岸。沙滩排球场正在建设中,我们主要参观了施工场地临时的活动板房,及排球场的钢框架结构。亚丁海岸主体结构已经建设完毕,但可能是由于后期资金不到位,装修工程还没开始。据了解,亚丁海岸是城建地产进入开发区的第一个项目,也是集团公司倾力打

造的高端项目之一。项目位于开发区漓江东路2号,居凤凰岛的中心位置,南面便是被誉为亚洲第一滩的金沙滩,广阔的大海与金黄的沙滩尽收眼底。项目总占地近24万平方米,总建筑面积约26万平方米,规划有五星级酒店、海景洋房、公寓式酒店以及欧式步行街等丰富的物业形态,是目前开发区首家复合式业态的高端社区。世界知名的日本观光企画设计社(KKS)担任项目建筑设计,香港贝尔高林建筑城规与景观设计研究院担纲景观设计,大师手笔,淋漓展现高端物业的品质之美,优雅之美。亚丁海岸的设计非常漂亮,虽然装修还未完成,但从网上查到的效果图来看是非常漂亮的,非常大气,很有欧式风格。

第四天的实习是位于我们校区内的教育小区,北靠长江路,南临珠江路,东临矿大东路,占地面积53334平方米,规划建筑面积160124.84平方米,其中一期工程,总建筑面积88110.19平方米,其中20层3栋,25层3栋,地下车库一层,建筑户数为614套。工程计划投资为3.1亿元,工程类别为I类,结构新式为框架结构和剪力墙结构。工期为期610天。这天的实习估计我是忘不了了,为了亲身参观施工现场,了解住宅楼的布局及内部设施,还有屋顶的剪力墙布局及屋顶防水等相关内容,老师带领我们爬了20层楼。

八、实习调查

紧张而刺激的施工现场实习就这么结束了,剩下的就是对相关材料的调查和补充,包括上海大楼倒塌的原因分析,框筒结构,框剪结构及钢结构的特点,和保温墙体保温材料的选择,绿色建筑等相关内容。

1、上海大楼倒塌事故原因分析:

1)防汛墙并不是引起倒塌的原因:事故发生的前天,距离倒塌楼房100米远的一堵长70多米的淀浦河防汛墙发生损毁,有人怀疑这导致房屋倒塌,但房屋设计时是要考虑沉降的,包括不均匀沉降,如果与防汛墙有关,那么倒塌的方向应该是向着防汛墙方向,但是实际却是相反的,因此,防汛墙并不是引起倒塌的原因。

2)建地下车库是引起倒塌的原因之一:据了解,楼房倒下的南侧地面下方,原本是一个在建的地下车库,很有可能是地下车库挖过头了,一旁的楼房地基松垮后,加上下雨,土质松动,房子就倒塌了,这也只是一个猜测原因,并未找到具体的数据支持。

3)施工现场堆土过高是导致大楼倒塌的原因之一:有专家称因为堆土过高可能压迫低级,导致地下土层移位,沉降。楼房地桩承受不了而断裂,事故现场依然可以看到防汛墙边的堆土高达一层楼高,大量堆土造成土体中的剪应力超过土体的抗剪强度。

4)桩基础出现质量问题是导致倒塌的主要原因:从现场图片来看,楼房主体质量还应该是可以的,这一点可以从倒而不散看出来,而且事故区域属于上海流沙比较严重的区域,最有可能出现的原因就是地基出现问题,没有牢固地基,很容易出现房屋倾斜倒塌。

其一,从折断的桩来看,桩基础采用的是预制管桩,施工工艺应该是静压工艺;预制管桩是应该有钢筋的,而从断面处看很少有或者根本没有钢筋;没有钢筋的原因不明;但是桩的本身质量肯定是有问题的。

其二,采用的是摩擦短桩。这样的高层建筑在上海是要选择大直径桩打到基岩做持力层的,而此楼采用的是摩擦短桩,而且从现场图片来看,数量也少,摩擦桩上的荷载又装侧摩擦力和桩端的阻力共同承受。这样的桩型很容易受表层土壤影响,是导致房屋倒塌的主要原因。

其三,没有设置地下室,导致稳定性不够,倾覆弯矩吃在脆弱的桩上,而且桩数量远远不够,设计桩的数量完全没有考虑高层建筑不设置地下室而产生的稳定性不利的影响,整体倒塌的脆性破坏说明桩的数量远远不够。

2、框架-剪力墙结构也称框剪结构,这种结构是在框架结构中布置一定数量的剪力墙,构成灵活自由的使用空间,满足不同建筑功能的要求,同样又有足够的剪力墙,有相当大的刚度,框剪结构的受力特点,是由框架和剪力墙结构两种不同的抗侧力结

构组成的新的受力形式,所以它的框架不同于纯框架结构中的框架,剪力墙在框剪结构中也不同于剪力墙结构中的剪力墙。因为,在下部楼层,剪力墙的位移较小,它拉着框架按弯曲型曲线变形,剪力墙承受大部分水平力,上部楼层则相反,剪力墙位移越来越大,有外侧的趋势,而框架则有内收的趋势,框架拉剪力墙按剪切型曲线变形,框架除了负担外荷载产生的水平力外,还额外负担了把剪力拉回来的附加水平力,剪力墙不但不承受荷载产生的水平力,还因为给框架一个附加水平力而承受负剪力,所以,上部楼层即使外荷载产生的楼层剪力很小,框架中也出现相当大的剪力。

在框架结构中,设置部分剪力墙,使框架和剪力墙两者结合起来,取长补短,共同抵抗水平荷载,这就是框架-剪力墙结构体系。如果把剪力墙布置成筒体,围成的竖向箱形截面的薄臂筒和密柱框架组成的竖向箱形截面,可称为框架-筒体结构体系。具有较高的抗侧移刚度,被广泛应用于超高层建筑。

钢结构的特点: 钢结构自重较轻;钢结构工作的可靠性较高;钢材的抗振(震)性、抗冲击性好;钢结构制造的工业化程度较高;钢结构可以准确快速地装配;钢结构室内空间大;容易做成密封结构;钢结构易腐蚀;钢结构耐火性差;钢结构可回收利用;钢结构工期较短。

3、保温墙体材料的选择:

1)现施工的建筑中,保温材料的使用以挤密苯板、聚苯板、聚苯颗粒保温材料为主。挤密苯板具有密度大,导热系数小等优点,它的导热系数为0.029W (m.K),而抗裂砂浆的导热系数为0.93 W(m.K),两种材料的导热系数相差32倍,而聚苯板的导热系数为0.042 W(m.K),同抗裂砂浆相差22倍,因此挤密苯板与聚苯板相比,抗裂能力弱于聚苯板。一聚苯颗粒为主要原料的保温隔热材料由胶粉料和胶粉聚苯颗粒做成,胶粉材料作为聚苯颗粒的粘结材料一般采用熟石灰粉—粉煤灰—硅粉—水泥为主要成分的无机胶凝体系,该类材料的导热系数一般为0.06 W(m.K),与抗裂砂浆相比相差16倍。该种材料与挤密苯板和聚苯板相比,导热系数要小得多,因而能够缓解热量在抗裂层的积聚,使体系受温度骤然变化产生的热负荷和应力得到较快释放,提高抗裂成的耐久性。 2)增强网的选择:

玻纤网格布作为抗裂保护层软赔进的关键增强材料在外墙外保温技术中的应用得以快速发展,一方面它能有效的增加保护层的拉伸强度,另一方面由于能有效分散应力,将原本可以产生的款裂缝分散成许多较细裂缝,从而形成抗裂作用。由于保温层的外保护开裂砂浆为碱性,玻纤网格布的长期耐碱性对抗裂缝就具有了决定性的意义。从耐久性上分析,高耐碱纤维网格布要比无碱网格布和中碱网格布的耐久性好得多,至少能够满足25年的使用要求,因此,在增强网的选择上,建议使用高耐碱的网格布。

3)保护层材料的选择:

由于水泥砂浆的强度高、收缩大、柔韧性变形不够,直接作用在保温层外面,耐候性差,而引起开裂。为解决这一问题,必须采用专用的抗裂砂浆并辅以合理的增强网,并在砂浆中加入适量的纤维,抗裂砂浆的压折比小于3。如外饰面为面砖,在水泥抗裂砂浆中也可以加入钢丝网片光,钢丝网片孔距不宜过小,也不宜过到,面砖的短边应至少覆盖在两个以上网孔上,钢丝网应采用防腐好的热镀锌钢丝网。

4)无空腔构造提高体系的稳定性:

在采用聚苯板作外保温的设计中,保温层主要承受的是重力和风压,由于聚苯板强度的限制,使保温层开裂,甚至脱落。为了提高保温板的强度,应尽可能提高粘结面积,采用无空腔,以满足抗风压破坏的要求。

建筑外墙保温是近年来新兴的施工方法,由于内保温、混合保温等方法在设计中的缺陷,建议采用外保温,并按照逐层渐变,柔性释放应力的原则,选择材料及施工方法,以达到保温、抗裂的目的。由于外墙保温体系是一个有机的整体,组成的各相关层协同作用不仅要求柔性渐变,而且应有一定的相容性、协同性,形成一个复合整体。因此,外墙保温体系应由乙烯材料供应商经质量体系认证和系统材料及体系性能试验检验合格后成套供应,以保证体系材料的匹配性及抗裂技术路线的实施,,并有利于明确外墙保温体系供应商对外保温工程质量负责

4、绿色建筑:

随着全球气候的变暖,世界各国对建筑节能的关注程度正日益增加。人们越来越认识到,建筑使用能源所产生的CO2是造成气候变暖的主要来源。节能建筑成为建筑发展的必然趋势,绿色建筑也应运而生。

1)绿色建筑是指在建筑的全寿命周期内,最大限度地节约资源(节能,节地,节水,节材) ,保护环境和减少污染,为人们提供健康,适用和高效的使用空间,与自然和谐共生的建筑。 所谓“绿色建筑”的“绿色”,并不是指一般意义的立体绿化、屋顶花园,而是代表一种概念或象征,指建筑对环境无害,能充分利用环境自然资源,并且在不破坏环境基本生态平衡条件下建造的一种建筑,又可称为可持续发展建筑、生态建筑、回归大自然建筑、节能环保建筑等。绿色建筑的室内布局十分合理,尽量减少使用合成材料,充分利用阳光,节省能源,为居住者创造一种接近自然的感觉。

以人、建筑和自然环境的协调发展为目标,在利用天然条件和人工手段创造良好、健康的居住环境的同时,尽可能地控制和减少对自然环境的使用和破坏,充分体现向大自然的索取和回报之间的平衡。

绿色建筑的内涵

2)绿色建筑的基本内涵可归纳为:减轻建筑对环境的负荷人,即节约能源及资源;提供安全、健康、舒适性良好的生活空间;与自然环境亲和,做到人及建筑与环境的和谐共处、永续发展。

3)绿色建筑设计理念

绿色建筑设计理念包括以下几个方面:

节能能源:充分利用太阳能,采用节能的建筑围护结构以及采暖和空调,减少采暖和空调的使用。根据自然通风的原理设置风冷系统,使建筑能够有效地利用夏季的主导风向。建筑采用适应当地气候条件的平面形式及总体布局。

节约资源:在建筑设计、建造和建筑材料的选择中,均考虑资源的合理使用和处置。要减少资源的使用,力求使资源可再生利用。节约水资源,包括绿化的节约用水。

回归自然:绿色建筑外部要强调与周边环境相融合,和谐一致、动静互补,做到保护自然生态环境。

舒适和健康的生活环境:建筑内部不使用对人体有害的建筑材料和装修材料。室内空气清新,温、湿度适当,使居住者感觉良好,身心健康。

绿色建筑的建造特点包括:对建筑的地理条件有明确的要求,土壤中不存在有毒、有害物质,地温适宜,地下水纯净,地磁适中。

绿色建筑应尽量采用天然材料。建筑中采用的木材、树皮、竹材、石块、石灰、油漆等,要经过检验处理,确保对人体无害。

绿色建筑还要根据地理条件,设置太阳能采暖、热水、发电及风力发电装置,以充分利用环境提供的天然可再生能源。

九、实习收获

首先本此实习最大的收获就是学会了适应环境和吃苦耐劳的毅力。

其次,通过这次实习使我对建筑施工方面的有关知识在实际上有了更深一些的了解。应该说在学校学习再多的专业知识也只是理论上的,与实际还是有点差别的。在课本上我能知道粉蒸砖的用途,但在施工场地见到时还是不认识,只能傻傻地问了老师。

还有,就是对理论知识掌握的不扎实。房屋建筑学明明讲过主体结构体系,什么框架结构,框筒结构,这些在课本上都有讲解,而且还详细的附了图,但是看到一幢建筑时,即便参观了结构,听了现场人员的讲解,依然不能分析出来。这些课本上都学过,但都很模糊,实习时用到了才知道自己没学好,在学校时只是为了应付考试为了过关,才在考试的前几天报老师讲过的重点死记硬背上几遍,一等考试过去后脑子里就是一片空白,不管以后又用与否就都在记忆里消失了,等到需要时才知道自己还没记住这些。

九、实习小结

本次实习,时间虽短,但基本达到了为实习目的,进一步完善所学知识,将理论与实践相结合的多重目的。

在实习工程中,我们了解了参观并了解建筑工程主要工种的工作内容及程序,了解建筑企业的生产概况以及生产经营概况,了解建筑施工企业组织机构及其作用,了解各项专业管理工作内容及相互关系。

我对此次认识实习的感受颇深,通过现场参观,我们对房屋、厂房的构造有了感性的认识,同时给我们后面要学的专业课打下了基矗

生物工程专业认识实习报告2017-10-17 11:05:44 | #2楼回目录

在刚刚过去的生物工程专业认识实习的几天里,我对我学习的生物工程有了初步了解,学校拿生物工程里的一个方面—啤酒发酵来向我们介绍生物工程的重要性及这个专业能干什么。

在认识实习中,我们先听陶老师给我们上的啤酒酿造讲座,第二天的早上在学校实验楼参观啤酒发酵的一些流程及设施。第三天上午我们听了一个有观啤酒品评的讲座,第四天我们就去实验楼现场喝啤酒了,最后两天是听一个有关市场调查讲座和设计一个啤酒市场调查问卷。

啤酒酿造讲座。

那天我们5个班在一个报告厅里,认真听取陶老师的讲解。陶老师首先就向我们讲了一个生物工程的学生必须知道的—什么叫啤酒。我现在终于知道啤酒是以水、大麦为主要原料,大米、酒花为辅料,经过制麦、糖化、发酵、罐装,酿造而形成的含有二氧化碳、酒精及多种营养成分的饮料酒。以上定义是按照GB(国家标准)来定义,缺少任一成分的饮料都不能叫做啤酒。陶老师还向我们介绍了啤酒瓶上的注册商标QB、SB、GB和用液滴法赶走啤酒上未装满的瓶颈部分的氧气,从而更长久的保存啤酒。我还从讲座上知道了啤酒有纯生、生脾熟啤等种类,其中扎啤若是没有携带制冷机的话,就最好在24小时内喝掉。陶老师还向我们介绍好多知识,例如让我们观看了大麦图像,以及为什么选大麦,它的形状有哪些好处。还有酒花,是酿制啤酒必不可少的原料,酒花为了增加酒香和苦味的,等等一系列知识,我也无法完全吸收,总之收获颇多。啤酒发酵参观。

啤酒发酵分为有氧和无氧发酵。我们先参观有氧发酵的精密仪器。有氧发酵的流程分为进气、灭菌、降温、接种、发酵。由于发酵需氧,因此需不断通空气,而设施内压强要保持比外界大气压高,仪器也是随空气而间歇启动,这样频繁启动有损机器。所以进气后有一个大的储气罐,来维持持续进气。发酵是在酵母菌发酵而酿造成酒,因此需要严格灭菌。通过高温系统灭空气的细菌,然后再通入发酵,发酵的菌种有自己的最适宜温度,过高的温度也会杀死发酵菌种,所以老师说在通气入发酵罐前,有一个冷却系统,由我们在实验室小规模发酵,所以就用自来水冷却。前面已经说过,发酵罐里不允许有其它菌种,所以接种时要严格灭菌,因此接种时一定要迅速,防止要接种的菌种全被杀死。无氧发酵就没有那么麻烦。为我们讲解的是两个大三的师兄。那里面有1234号发酵罐,全封闭。外连一个菌种培养罐和一个外控设备,从外面来控制发酵罐里的温度、PH,从****镜里可以看见发酵罐里的情况。发酵罐里人工无法清洗,就连接一个清洗罐,用碱液来洗。

啤酒品评讲座。

啤酒品评讲座上,老师拿了一瓶酒和一个酒杯来现场教我们如何品酒。品酒分为看、嗅、尝三大块。首先来讲讲看的内容。拿起一瓶啤酒,倒入杯中。这倒酒也要有一定的高度、角度、速度,这有助于泡沫出现,不多说。先看杯中有无悬浮物,再看看色泽分为单色、棕色、黑色,要迎光看,三看透明度,四看泡沫是否高高升起,达到杯子的2\3处,泡沫要洁白、细腻、持久挂杯,倒酒时不喷酒。再来讲嗅的内容。要嗅酒中是否有麦芽香味和就花香,有没有酯香,若是有高级醇、芳香类、双乙酰味等气味。你也可以喝一口在嘴里

来回搅动后,从鼻子中出气,闻酒花香味。再来说尝。尝酒不是喝酒。喝一小口,要在嘴中尝出酒是否酒是否纯正、爽口、醇厚、杀口等指标。尝过后有没有不愉快的苦味,即饮后苦味很快消失,没有后苦。有没有氧化味,即是啤酒与氧接触形成焦糖味或氧化臭味。

我们去品评6种啤酒,分别为雪花冰雪天地、山水、青岛、雪花超爽、雪花特爽和我们学校自己酿造的未过滤的啤酒,并现场打分。

只记得我们分为一组5人,每种啤酒品一杯,将近每人喝了一瓶。我们感觉到了不同品牌啤酒差别,也学会了一点如何品评啤酒,但同时,我们也有人喝的有点醉,个人酒量也有差别。

市场调查讲座

我们的老师请到管理工程系的谢老师来给我们讲一讲市场调查该如何去做,应该注意什么。从老师那里,我们了解到市场调查分为市场调查的目的、对象、地点、调查方法和调查问卷等组成。调查研究流程为项目设计到签订委托书再到问卷设计。设计好后,试访问,然后对问卷修正、印刷。在实施访问督导培训和访问员召集与培训,再是实地调查,最后编码录入与整理、统计分析。调查完后写一份报告并移交。要注意的是1督导要严格2访问员要实事求是,不弄虚作假3问卷设计有很多要注意的地方a尽量多的设计封闭式的问句,即是否题。B被访问者的有关隐私、敏感性问题放在最后c设计问句时,避免含糊不清的词句和诱导性问题。

听完市场调查讲座后,我们就开始了一次有关啤酒的问卷调查设计,5个班在一起,每个人想出一个问卷,再抽取较好的问题组成一个最终调查问卷,并实地进行调查和撰写调查报告。

实习总结:我从这次的认识实习中,了解了啤酒及其品评和它的一些制作方法、过程等,理解到生物工程也是很重要的专业,让我认识到实习就把理论知识加上仪器设备用原料制成品

生物工程专业认识实习报告2017-10-17 11:05:14 | #3楼回目录

生物工程专业认识实习报告 2005年7月11日至7月13日,在老师的带领下,我参加了为期三天的认识实习活动.这次实习,我们分别到了湖北安琪酵母股份公司、湖北金龙泉集团股份有限公司以及宜昌三峡药业有限责任公司.现将此次实习总结如下: 1、实习目的 这次认识实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论知识,将理论和生产实践结合,并为本专业后续《生物化学》、《微生物学》等相关课程的学习奠定基础,是我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解。 2、实习内容 2.1实习单位简介 2.1.1湖北安琪酵母股份公司 湖北安琪酵母股份公司成立于1986年,是研究天然酵母,并进行规模化制造的专业化公司,酵母产业化水平在国内处于领先地位,是酵母行业唯一的高科技上市公司。公司经营范围涉及酵母及深加工产品、生物制品、食品添加剂、豆制品、奶制品、调味品、粮食制品的生产、销售;生化产品的研制、开发;生化设备、自控仪表、电气微机工程的加工、安装、调试;经营本企业自产及技术的进出口业务;经营本企业生产所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零配件及技术的进口业务(国家限定公司经营和国家禁止进出口的商品除外);经营进料加工和“三来一补”业务;道路货物运输服务。片剂、冲剂、胶囊剂、原料药的生产、销售。饲料添加剂;有机复混肥料系列产品的生产、销售。公司拥有年产15000吨干酵母生产线及国内最大的酵母生产基地. 2.1.2湖北金龙泉集团股份有限公司 湖北金龙泉集团股份有限公司是一家啤酒产销量连续8年名列全国行业十强、位居湖北榜首的大型企业,主要产品有金龙泉系列啤酒,曼思莱系列葡萄酒,金龙泉系列纯净水,年啤酒生产能力达60万吨。公司拥有固定资产15亿元,2003年底加盟全球第一大啤酒酿造商英博集团,英博雄厚的资本实力、先进的管理和技术,为金龙泉做强做大注入了新的活力。主导产品金龙泉系列啤酒先后荣膺42项国际国内大奖,被人民大会堂确定为宴会用酒,并于1995年10月1日荣登中华人民共和国建国50周年庆典国宴,产品畅销全国18各省市,并通过边贸辐射到俄罗斯和东南亚地区。20年来,公司累计生产啤酒186万吨,实现销售收入30亿元,创利税10亿元。其中2000年产销啤酒38.07万吨,实现销售收入5.92亿元,创利税1.57亿元,其啤酒产量,销售收入,实现税收,均以进入全国十强,位居湖北啤酒行业的榜首。 2.1.3宜昌三峡药业有限责任公司 三峡药业有限责任公司是一家生产抗生素、氨基酸原料药及针剂、系列氨基酸输液等综合性产品的中型医药工业公司,国家gmp认证企业。三峡药业有限责任公司现拥有二个分厂,一个药物研究所,二个二级公司三个直属车间,拥有高素质的员工1300人。各类工程技术人员占员工总数的30%。生产的品种品规达120多个,公司占地7.2万㎡。主要产品有l-异亮氨酸、l-缬氨酸、l-亮氨酸、硫酸新霉素、盐酸林可霉素,系列氨基酸酸输液、针剂等。是国内最早开发生产l-异亮氨酸、l-缬氨酸和复合氨基酸输液、针剂单位以及国内最大的硫酸新霉素生产基地。 2.2认识实习内容 2.2.1安琪酵母 在安琪集团,我们主要参观了安琪集团拥有的国内最大的酵母抽提物生产线———年产5000吨酵母抽提物生产线日前在安琪酵母(600298)建成。公司利用上市募集资金建设的这条生产线技术水平达到国际领先,生产规模国内最大。该生产线的建成投产,标志着安琪酵母综合技术水平、市场竞争力迈上新台阶,朝着“国际化专业化酵母公司”的目标又迈进了一步。 酵母抽提物是采用先进加工工艺生产的食用酵母深加工产品,是新型、高档食品添加剂,属高新技术产品,该产品代表国际调味品发展的趋势和潮流。安琪酵母于1993年开始酵母抽提物的研究工作,该课题先后被列入国家“九五”科技攻关项目和国家技术创新试产项目。1997年,安琪公司建成了年产1000吨的酵母抽提物生产线。 据介绍,安琪年产5000吨酵母抽提物生产线是由欧洲著名生物工程公司设计的,引进欧洲工艺技术,关键设备全部进口。该生产线柔性化设计,可以生产各种高品质的纯天然酵母抽提物,按照食品gmp标准设计和管理,产品卫生标准可以达到欧盟卫生标准,能满足出口的各种要求。该系统可以充分保证生产过程和产品质量的稳定,并大幅度提高劳动效率。 然后,我们还参观了安琪现代化的包装车间以及自控设

施.整个参观给我们留下了深刻的影响. 2.2.1金龙泉啤酒 在金龙泉,我们系统的学习了啤酒的酿造工艺流程.金龙泉啤酒以其卓越品质几十年来驰誉国内,它采用了优质麦芽、大米、酒花和水,经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成,它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理,在继续传统酿造工艺的基础上,通过不断的技术改进,金龙泉啤酒的酿制工艺已日臻完善,而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花,保证了产品质量的优异和稳定。对金龙泉系列的啤酒的生产工艺而言,主要流程如下: 制麦------糖化------发酵------罐装 在糖化车间,我们参观了先进的计算机主控系统,德国荷普曼糖化 装备.在发酵车间,我们目睹了华中地区最大的露天发酵罐群的风采,然后在讲解人员的介绍下,我们参观了金龙泉科学合理的发酵系统.最后我们在包装车间观看了德国产36000瓶/小时自动化啤酒灌装线. 通过学习,我不仅了解了啤酒的酿造工艺流程,还对相关的知识如啤酒的风味,食品行业的卫生质量要求有了一定的了解.此外,金龙泉“举团结之旗、兴认真之风、走拼搏之路、创领先之势”的企业文化也深深吸引了我,我想,这对我们平时的学习同样是有所启发的. 2.2.1三峡药业 在三峡药业,我们参观了氨基酸发酵生产的车间,了解了生物制药的相关工艺,设备,以及药品行业独有的要求.同时,系统的了解了三峡药业的主要抗生素产品情况,包含如下: 1.硫酸辛酶素属氨基糖苷类抗生素药物。主要成份为新霉b。c抗菌谱及广,对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有极好的杀灭作用。广泛应用于医药和兽药领域,分子式:c23h46n6o13·3h2so4白色或黄白色粉末。吸湿,极易溶于水,微溶于酒精,不溶于丙酮和乙醚。

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