食品添加剂专项整治小结

食品添加剂专项整治小结 | 楼主 | 2017-10-17 07:06:27 共有3个回复
  1. 1食品添加剂专项整治小结
  2. 2食品添加剂专项整治工作月小结
  3. 3安吉县食品添加剂专项整治两年工作总结

督促各餐饮单位开展自查自纠工作,安吉县食品添加剂专项整治两年工作总结,自开展专项整治工作以来我所一是要求餐饮单位积极开展自查自纠,继续建立健全食品添加剂长效管理机制对已有监管措施的实施情。

食品添加剂专项整治小结2017-10-17 07:04:45 | #1楼回目录

Xx县餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用 食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉

非法交易专项整治第一阶段小结

根据省卫生厅《关于下发全省餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治实施方案的通知》(苏卫传[2016]106号)和xx市卫生局《关于xx市餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治实施方案的通知》(徐卫传[2016]第1号)和xx卫生局、xx卫生监督所的工作要求,结合我镇实际,定于2016年1月17日对我镇餐饮单位的消费环节进行违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项检查以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治自查自纠。结果如下;

成立领导小组:

根据(苏卫传[2016]106号)和省卫生厅《关于下发全省餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整治实施方案的通知》的精神,成立xx镇消费环节进行违法添加非食用物质和滥用食品添加剂

专项检查以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易专项整领导小组,由人大主席任组长,副组长;成员:

(1)宣传阶段

广泛宣传,要充分利用广播、宣传单等媒体作用,向社会大力宣传卫生知识,曝光专项整治中查处的典型案例,让群众了解在餐饮环节中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、采购使用私宰肉、病害猪肉等不合格肉品的危害,提高消费者自我保护意识,积极举报违法线索,形成专项整治的良好氛围。提高自身食品安全管理水平。发动群众举报违法犯罪行为。各单位要通过各种形式在餐饮业中广泛宣传《食品卫生法》、《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)、《食品添加剂卫生管理办法》和《江苏省食品索证管理办法》等法律、法规、标准、规范,县卫生监督所向社会公布投诉举报电话:根据群众举报线索及时追踪调查。

举报电话:

组织领导小组成员学习,并对餐饮业单位进行培训和调查,掌握餐饮业常用食品添加剂的品种和易被添加的食品类别,

督促各餐饮单位开展自查自纠工作。调查掌握餐饮业猪肉来源和加工情况,加强餐饮业行业自律机制建设。结合我县食品卫生监督量化分级管理工作,指导餐饮单位建立和完善自身管理制度,强化食品生产经营者的守法意识。要建立针对餐饮消费环节食品添加剂、猪肉采购

和使用的有效监督和管理制度,建立快速追查溯源机制,做到早发现、早预防、早处理。

(1)整治目标

全面整治餐饮消费环节食品添加剂的采购和使用、猪肉的采购和加工。通过集中整治,确保餐饮单位使用的猪肉来自定点屠宰厂,严格落实采购食品添加剂、猪肉索证索票制度和台账制度;有效打击和遏制餐饮加工过程中添加非食用物质、滥用食品添加剂以及使用私宰肉、病害猪肉等不合格肉品的违法犯罪行为,切实保护人民群众身体健康。

本着标本兼治、着力治本的原则,严厉打击在餐饮消费环节中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为,严防私宰肉、病害猪肉等不合格肉品进入餐饮消费环节。同时,着力建立长效监管机制,把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合并抓好落实。利用4个月左右的时间,分三个阶段完成专项整治的任务和目标。

(1)各餐饮单位在此阶段,要对采购和使用不合格食品添加剂和非食品添加剂、不合理使用食品添加剂、采购非定点屠宰厂猪肉和不按规定要求索证索票等行为进行自查自纠。

各单位要采取明查暗访等方式,要结合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组公布《食品中可能添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》,调查摸清违法添

加非食用物质和滥用食品添加剂的情况及易被添加的食品类别以及餐饮业猪肉采购加工情况。

各单位要汇总、归类既往发生的各种问题,分析产生问题的主要原因。对已有的监管措施落实情况进行分析,针对薄弱环节进一步完善现有措施或制定新的管理规定。

食品添加剂专项整治工作月小结2017-10-17 07:04:37 | #2楼回目录

开展食品添加剂专项整治

工作月总结(5月)

根据区、州、县关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项会议精神,我局本月在全县范围内开展食品添加剂专项整治工作,现将工作情况小结如下:

一、根据会议要求,我局迅速召开职工大会,传达会议精神,制定了《开展食品生产加工环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的实施方案》,明确了工作重点、工作目标和任务,并将文件下发至各食品生产企业,与企业签订承诺书、帮助企业建立食品添加剂进货及使用台帐。

二、重点开展对小麦粉、糕点、醋酱、肉制品、糕点生产小作坊和“三凉”食品加工坊使用添加剂行为的检查。共检查取得生产许可证食品生产企业23家,糕点生产小作坊14家,“三凉”食品加工坊10家。其中,在小麦粉企业检查中均未发现有违法添加过氧化苯甲酰的行为,在我局要求下均已拆除微量添加设备,并对剩余的过氧化苯甲酰自行销毁。使用食品添加剂企业共11家,9家已备案,1家酿造醋酱企业和1家糕点生产企业未及时向我局备案,我局已向其下达责令整改通知书,责令其限期整改。目前,2家企业正在整改中。在“前店后坊”式现场制售并具备就餐场所的蛋糕店和“三凉”食品加工坊检查中发现均未对使用的食品添

加剂向我局备案,我局当即下达了责令改正通知书共24份,要求其限期对其使用的食品添加剂向我局备案。目前,已有6家已向我局备案,其余正在整改中。

三、下一步工作打算:

(一)通过各类新闻媒体,加大宣传力度,使全社会都来打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为,创造一个良好的舆论氛围。

(二)加强联合执法力度,重点查处一批危害人民生命、财产安全的大要案,彻底消灭奇台县违法使用食品添加剂的各类行为。

(三)提升服务企业的能力,为企业购销或使用添加剂前诊好脉、把好关,做好食品添加剂备案工作,避免非食用物质流入食品生产环节。

安吉县食品添加剂专项整治两年工作总结2017-10-17 07:04:34 | #3楼回目录

安吉县食品添加剂专项整治两年工作总结

为贯彻落实全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作电视电话会议精神,全面提升我市食品安全水平,保障人民群众饮食安全,根据《浙江省卫生厅关于印发浙江省餐饮服务环节食品安全整顿工作方案》(浙卫发2016147号)、《湖州市卫生局餐饮服务环节食品安全整顿工作实施方案》湖卫【2016】3号《湖州市卫生部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作实施方案》和浙食药监函【2016】86号文件的文件精神,我所按照“标本兼治、着力治本、统一领导、属地负责、各方联动”的原则,在全县范围内全面整治餐饮消费环节中食品添加剂的使用,严厉打击餐饮消费环节添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为,切实保障人民群众的身体健康,现将两年专项整治工作总结如下:

一、制定方案,明确职责

我所根据上级文件精神,制定了详细的专项整治行动方案,明确了分工和责任人,确定了整治的重点产品、重点单位和重点区域,将具体任务和工作目标逐级分解,落实到位,确保专项整治组织领导、工作任务、工作措施、工作责任逐一落实到位。

二、召开会议,加强宣贯

我所于09年6月组织召开了重点餐饮单位食品添加剂使用规范宣贯会议,将上级要求和法律法规向业主进行宣贯,使之正确规范的使用食品添加剂,同时还向早点店业主推广了油条无铝配方使用。共培训餐饮业、糕点业、熟肉制品加工业、油条加工摊主187人。

三、严格检查,扎实推进

自开展专项整治工作以来,我所一是要求餐饮单位积极开展自查自纠 1

工作,建立、健全食品添加剂登记制度,帮助和指导餐饮企业完善食品添加剂采购、索证登记制度,严格按照《食品添加剂使用卫生标准》的要求,对使用食品添加剂的生产经营单位、品种名称、加入的食品品种、使用剂量、使用时间、责任人进行登记,要求餐饮企业对购进的食品添加剂实行专柜管理、专人负责、规范使用,全面推进专项整治工作有力、有序地开展。二是对管辖范围内的餐饮经营单位进行了明查暗访,并要求餐饮单位上报自查自纠情况。两年来共出动卫生监督人员927人次,车辆196台次,检查餐饮单位1389家,虽然我县有部分餐饮单位存在使用食品添加剂的行为,或使用的原料含有食品添加剂(如含糖精钠、甜蜜素的渍菜,含柠檬黄、日落黄的吉士粉等),但暂未发现有超范围使用食品添加剂以及将非食品添加剂当作食品添加剂加工食品的违法行为。易被添加的食品类别主要是面点食品和卤制熟食等。根据目前掌握的情况看,我县使用食品添加剂的总体情况尚可,较大部分餐饮单位在采购食品添加剂时能落实索票索证制度,尤其是一些大型酒楼或学校食堂对食品添加剂的采购管理较为规范。三是开展食品中食品添加剂含量检测,09年抽取了21家早点店油条进行铝含量的检测,检测21件,合格1件,合格率4.7%。10年在26家餐饮单位内采集了26份食品送市监督所检查,结果合格25份,合格率96.2%。

四、存在问题

1、部分中、小型餐饮单位未建立、健全食品添加剂使用管理制度,食品原料溯源制度不完善,亦未按照食品添加剂“三专一管”(即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理)的原则使用和管理食品添加剂。

2、部分餐饮单位从业人员对食品添加剂的种类和使用方法还不能熟练 2

掌握。

3、餐饮单位在采购食品添加剂时,仅注重于索证、索票,而未注意所采购的食品添加剂原包装标识模糊不清或标识不符合要求;或部分餐饮单位偏好于使用“进口”食品添加剂,但这类食品添加剂并无完整中文标签以及明确的卫生许可证号。

五、下一步打算

通过两年来大力开展食品安全专项整治行动,以及推行食品原料采购进货台帐制度和溯源制度,我县餐饮单位的食品安全意识已有明显地提高,大部分餐饮单位已建立较完善的食品原料采购索证制度,但相对其它食品原料来说,食品添加剂的采购索证意识仍较薄弱。此外,基层卫生协查人员在这方面的专业知识能力也有待加强,因此在下阶段的工作中,我们将:

1、继续加强餐饮单位经营管理人员和基层卫生协查人员食品添加剂卫生知识培训工作,开展贯彻食品添加剂国家标准的培训教育,引导餐饮企业了解熟悉国家法律法规和国家标准,使他们掌握非法食品添加物和滥用食品添加剂的品种和易被添加的食品类别,指导他们正确使用食品添加剂,真正提高自身食品安全管理水平。

2、继续加大专项整治工作力度,积极开展食品抽检工作,着力把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合,建立长效监管机制,督促餐饮单位落实自身卫生管理制度,规范餐饮行业食品添加剂卫生管理工作。同时,曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的餐饮单位,依法严厉打击一批违法犯罪的单位和个人,以儆效尤。

3、继续建立健全食品添加剂长效管理机制,对已有监管措施的实施情 3

况进行不断分析和总结,紧密结合我市餐饮行业实际,进一步完善现有措施或制定新的监管模式,着力使我县食品安全管理水平更上一个台阶。

4、继续充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用,向社会大力宣传党中央、国务院高度重视人民群众生命健康的精神,采取一系列措施保障食品安全,进一步提高消费者自我保护意识,形成专项整治的良好群众氛围。

2016

安吉县卫生监督所 年10月8日 4

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