第三周实习报告

第三周实习报告 | 楼主 | 2017-10-13 21:06:16 共有3个回复
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沸滚过度的水或不到的开水用来泡茶都不能达到评茶的良好效果,茶叶的感官审评按外形香气汤色滋味叶底的顺序进行,在实践中任何一点小错误都有可能出现残次品造成了极大的浪费。

第三周实习报告2017-10-13 21:03:58 | #1楼回目录

第三周实习报告

实习不知不觉进行了三周,在前两周的课堂听讲过程中,发现了学生的一些课堂表现问题,如同一学生不同课堂表现不一,同一课堂学生时段性表现不同,对此,课后同学生进行了交流,了解了相关情况,同原班主任和各科任课老师进行了交流,也和班班委成员进行沟通,决定开展一次师生交流会,目的是通过老师和学生的对话,更好的发现教学方式中的不足,更清楚的掌握学生接受能力和学习适应度,从而提高课堂教学效率,使学生在课堂上能有最大程度的收获。

交流会在星期四举行,在活动过程中,为了减少师生间的距离感,最大限度的听取学生的感受和建议,采取了老师定点,学生轮流的交流方式,各班委负责分配到小组成员,确保每个小组都和各科任老师交流,也是老师能尽量听取各位学生的感受和建议。在活动中,深深的感受到积极主动的能量和受益。看着大家热热闹闹的交流,是不是有争论和辩解声,心里感觉暖暖的,尽管感觉现在的学生没有像我们那时对大学的渴望度,但依旧感受到他们不甘平凡和被动接受,希望能有自我表达的空间。师生交流也许不仅可以拉近彼此的距离更有利于教学的顺利有效进行。

计划在下周上一堂新课,为了能够是新课讲解顺利进行,在本周一上了 一堂复习课,当自己站在讲台上时,忽然感觉身上多了一种压力和责任 ,站在这里,不单单是简单的工作,而是面对几十个为了未来,为了梦想而苦苦奋斗的他们,他们的梦寄托在这里,看着他们会不知觉中感受到曾经的自己,那时也希望每一堂课可以有收获,能够掌握没有疑惑,希望自己坐在这里不是白白的消耗时间而是能把握机会,我想此时的他们也一样的心情,希望经过这些努力能够到达更好的天地去实现自己的理想。那时我明白教师的非同一般性,当你站在讲台上,讲授的不仅仅是哪些看似简单的理论,而是一环一环相扣的理想路,不能有断层,如何能让学生顺利的掌握和清晰的明白尤为重要。课后,为了能够更好的讲解新课,为了能让学生不因我而出现知识的断层,认真的听地理老师的讲课,总结了他课堂上学生的反应,也同学生进行了了解,向原科任教师请教了教学设计和课堂教学的注意点。希望下周的新课可以顺利讲完。

第三周实习报告2017-10-13 21:04:31 | #2楼回目录

实习报告

一周的时间短暂而忙碌,每天都会接触到新的知识。在这一周中,我主要对茶文化进行了初步的了解,另外开始进行品茶品水方面的相关训练。我参与了总部的品水活动,并时常去饮品部和大家品茶,锻炼品茶品水的能力,了解品茶品水的过程以及评审内容。

品水主要从甘甜感、清凉感、顺滑感、残涩感、瓶子味和瓶盖味六个方面比较样品与标准样的差异。甘甜感即水样入口时及下咽后舌面所感受到的甘甜感的强弱;清凉感即水样入口时及下咽后舌面与喉感受到的清凉感的强弱;顺滑感即水样在舌面及入喉时所感受到的顺滑感的强弱。顺滑感强则舌面感觉丝滑、水样入喉顺畅无阻碍;顺滑感弱则入喉时有卡喉的感觉;残涩感即水样下咽后3分钟内舌面残留的干涩感及舌面与上颚摩擦时的阻力大小,残涩感强则会有舌干及干喉的感觉;瓶子味即水样在入口前及入口后鼻腔所感受到瓶子味的强弱;瓶盖味即水样在入口前及入口后鼻腔所感受到瓶盖味的强弱。在去总部品水的过程中,我们对不同地区的水样进行了品尝,挑出味道较好的与味道不好的样品。另外,在品尝部分饮料的过程中我们发现,不同地区生产的饮品在味道上也稍有差异。甚至有些地区的样品出现了不应该有的异常味道。

我国是茶叶的祖国,茶叶品种花色繁多,有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶及乌龙茶六大类,每大类茶又分百十种品种花色。审评泡茶用水的温度应达到沸滚起泡的程度,水温标准是100℃。沸滚过度的水或不到100℃的开水用来泡茶,都不能达到评茶的良好效果。茶叶汤色的深浅明暗和汤味的浓淡爽涩,与茶叶中水浸出物的数量特别是主要呈味物质的泡出量和泡出率有密切关系。根据中川致之1970年试验资料,取上级煎茶3g,投入小茶壶内,冲入沸水180ml,泡2min,将茶汤倒出供测定用,第一次泡出的茶再用180ml沸水冲入,同样的在2min后倾出茶汤待测,第三次泡茶汤重复同一操作,测定主要成分,如:氨基酸、儿茶素以及咖啡碱等。

茶叶品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目,通过感官审评来决定。茶叶的感官审评按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行。1.把盘 俗称摇样匾或摇样盘,是审评干茶外形的首要操作步骤。2.开汤 俗称泡茶或沏茶,为湿评内质重要步骤。开汤前应先将审评杯碗洗净擦干按号码次序排列在湿评台上。一般红、绿、黄、白散茶,称取样茶3g投入审评杯内,杯盖应放入审评碗内,然后以沸滚适度的开水以慢快慢的速度冲泡满杯,泡水量应齐杯口一致。冲泡时第一杯起即应记时,并从低级茶泡起,随泡随加杯盖,盖孔朝向杯柄,5min时按冲泡次序将杯内茶汤滤入审评碗内,倒茶汤时,杯应卧搁在碗口上,杯中残余茶汁应完全滤荆开汤后应先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底,审评绿茶有时应先看汤色。3.嗅香气 嗅香气应一手拿住已倒出茶汤的审评杯,另一手半揭开杯盖,靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅,也有将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。4.看汤色 汤色靠视觉审评。茶叶开汤后,茶叶内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩,称为汤色,又称水色。按汤色性质及深浅、明暗、清浊等评比优次。

5.尝滋味 滋味是由味觉器官来区别的。茶叶不同味感是因茶叶的呈味物质的数量与组成比例不同而异。味感有甜、酸、苦、辣、鲜、涩、咸、碱及金属味等。舌头各部分的味蕾对不同味感的感受能力不同。如舌尖最易为甜味所兴奋,舌的两侧前部最易感觉咸味而两侧后部为酸味所兴奋,舌心对鲜味涩味最敏感,近舌根部位则易被苦味所兴奋。审评滋味应在评汤色后立即进行,茶汤温度要适宜,一般在50℃左右较合味评要求,如茶汤太烫时评味,味觉受强烈刺激而麻木,影响正常评味,如茶汤温度低了,味觉受两方面因素影响,一是味觉尝温度较低的茶汤灵敏度差,二是茶汤中对滋味有关的物质溶解在热汤中多而协调,随着汤温下降,原溶解在热汤中的物质逐步被析出,汤味由协调变为不协调。6.评叶底 评叶底主要靠视觉和触觉来判别,根据叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽和开展与否等来评定优次,同

时还应注意有无其他掺杂。

通过一周的品茶品水的相关训练,不仅增长了我品评方面的相关知识,另外通过学长学姐们的悉心指导,也使我更加了解我们的产品,从品种到原料都有了一定的认识。在今后的实习过程中,我会更加的勤于思考,善于发现问题,及时请教,争取在短时间内熟悉我司产品,掌握品评技巧,提高自身能力。

来到康师傅已经3个星期了,和这里的同事相处非常融洽。在工作中遇到问题时,各位学长学姐都非常热心的帮助我解决。在工作之余,我也会和学姐们多多沟通,尽快熟悉各位同仁,并且和大家勤沟通,互帮助,为将来的工作提供良好的人际氛围。

第三周实习报告 铸造2017-10-13 21:03:26 | #3楼回目录

第三周实习报告

本周我的实习任务是铸造的基本工序和基本方法,首先我来到了零件的原始毛坯加工车间,在老师的指导作用下,我了解到了下面知识,零件一般是由毛胚加工而成。而在现有的生产条件下,毛胚主要有铸件,锻件和冲压件等几个种类。铸件是把熔化的金属液浇注到预先制作的铸型腔中,待其冷却凝固后获得的零件毛胚。在一般机械中,铸件的重量大都占总机重量的50%以上,它是零件毛胚的最主要来源。铸件的突出优点是它可以是各种形状复杂的零件毛胚,特别是具有复杂内腔的零件毛胚,此外,铸件成本低廉。据指导我们实习的师傅说,我们厂主要就是靠这种方式制作毛坯。但其缺点是在其生产过程中,工序多,铸件质量难以控制,铸件机械性能较差,而锻件是利用冲击力或压力使用,加热后的金属胚料产生塑性变形,从而获得的零件毛胚。锻件的结构复杂程度往往不及铸件。但是,锻件具有良好的内部组织,从而具有良好的机械性能。所以用于做承受重载和冲击载荷的重要机器零件和工具的毛胚,冲压件是利用冲床和专用模具,使金属板料产生塑性变形或分离,从而获得的制体。冲压通常是在常温下进行,冲压件具有重量轻,刚性好,尺寸精度高等优点,在很多情况下冲压件可直接作为零件使用

由于我厂大部分零件都是通过铸造完成的,所以我只学了铸造工艺。老师讲解完一些基本操作后,让我自己动手操作,我从最基本的模型开始练习,在最基本的练习中我学会铸造的基本工序和基本方法,为我以后做更复杂的铸型打下了良好的基矗看起来挖砂铸造成型就是简单的四步:造下沙型、造上沙型、打通气孔、开箱起模与合型,但是要想做出让大家叹为观止的模具来,不通过反反复复地修整是不可能得到的。撒分型砂后,不能低头用口去吹走分型砂,以免砂尘入眼,已翻转后的上砂型应按统一规定位置放好,以免顶裂或碰坏,将模型埋入砂型时,不能用铁锤猛击,以免损坏模样,在制作木模时要考虑起模斜度、加工余量、收缩余量、分型面及浇注系统等技术要求。在实践中任何一点小错误都有可能出现残次品,造成了极大的浪费。有时候因为你的一点点修补会让你前功尽弃,懊悔不已。

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